Maltodextrina: qué es y para qué sirve

¡Buena pregunta! La maltodextrina tiene diversas aplicaciones, aunque puedes imaginar sus usos más conocidos están centrados en el ámbito deportivo y alimenticio, y ahora los vas a poder descubrir junto a nosotros.

Si nos centramos en el deporte y las actividades físicas de resistencia, te diremos que la maltodextrina es ideal para corredores, ciclistas o triatletas, ya que les permite reponer glucógeno muscular durante y después del ejercicio. Se recomienda combinar con otro tipo de carbohidratos como la fructosa para así mejorar con creces la absorción y el rendimiento.

En el ámbito de la recuperación muscular también ha ganado peso este componente. Es ideal su ingesta tras entrenamientos intensos, puesto que facilita la reposición rápida de energía. Se suele incluir en los ya conocidos batidos post-entreno junto con otro tipo de proteínas.

También se emplea en dietas como suplementación clínica o dentro, como ya te avanzamos, de la industria alimentaria, gracias a su fuerza como conservante o potenciador de sabor.

Sabemos qué es y cuáles son sus usos, pero todavía desconocemos los principales beneficios para nuestro cuerpo. Entre todas ellas cabe destacar:

• Aporte de energía rápida, algo muy útil en deportes y actividades de larga duración o de intensidad elevada.
  
• Digestión sencilla, se asimila fácilmente, por lo que no suele generar molestias digestivas.
  
• Versatilidad, ya que se puede añadir a batidos, barritas o incluso verlo en geles.
  
• Recuperación acelerada, nos ayuda a reponer glucógeno muscular después de entrenamientos muy exigentes.
  
• Mejora el rendimiento, al combinar con otros carbohidratos
  

Si echas un vistazo rápido a la composición de muchos suplementos deportivos verás que la combinación de maltodextrina y fructosa se repite en diversas ocasiones. ¡Son el match perfecto! La explicación es bastante sencilla. La maltodextrina se absorbe a través de los transportadores de glucosa, los SGLT1, y la fructosa, en cambio, se utiliza como otro transportador, GLUT5. Al juntar ambas, el organismo es capaz de aprovechar estas dos vías distintas de absorción, lo que permite inferior más carbohidratos por hora sin necesidad de sobrecargar el sistema digestivo. Pura maravilla.

Esto es algo muy importante cuando tenemos a la vista pruebas de resistencia como una maratón, ciclismo o triatlón, donde es vital mantener un flujo constante de energía y puede llegar a marcar la diferencia entre rendir al máximo o quedarte sin gasolina.

Tanto la dosis como el momento de su ingesta va a depender de tu propio objetivo.

• Antes del entrenamiento: toma entre unos 30-60 gramos de maltodextrina en bebida o en batido para así ayudarte a llegar con reservas de energía completas. Te ayudará a aumentar las reservas de energía.
  
• Durante el ejercicio (resistencia superior a los 90 min): entre unos 30-60 g/hora de carbohidratos con una combinación de maltodextrina y fructosa para maximizar lo máximo posible la absorción. Ideal para mantener el rendimiento.
  
• Después del ejercicio: un batido con maltodextrina y proteína te permitirá acelerar tu recuperación y la síntesis muscular.
  

Además de los suplementos deportivos y alimenticios que te hemos comentado, también vemos que la maltodextrina se encuentra presente en ciertos alimentos de nuestra dieta habitual. Desde refrescos y bebidas energéticas hasta barritas energéticas, sopas instantáneas, alimentos preparados, y productos bajos en grasa.

Sin darte cuenta, seguro que ya consumes este componente en tu dieta.

En general, te diremos que sí, es bastante segura para la mayoría de las personas, pero ojo que conviene tener en cuenta algunos puntos importantes. Su uso puede ocasionar una elevación rápida de la glucosa en sangre, por lo que las personas con diabetes deben consultarlo previamente con un profesional antes de empezar a consumirla. Un consumo excesivo sin ningún tipo de actividad física puede llegar a favorecer un aumento de peso.

En personas más sensibles, se ha visto que puede llegar a ocasionar molestias digestivas si se ingiere sin control ni cuidado. La clave de esto está en adoptar la dosis a tu nivel de actividad física y a tus propias necesidades personales. Como siempre te decimos, ¡escucha a tu cuerpo!

Es otra de las preguntas que más nos soléis hacer antes de incluirla en vuestra dieta. Lo más importante es saber que la maltodextrina es de digestión muy rápida, sin sabor excesivamente dulce y con una buena solubilidad, esto es lo que hace que sea muy práctica en complementos. La dextrosa es bastante similar, aunque algo menos versátil a nivel digestivo. Y si se compara con la glucosa, es más limitada en cantidad absorbible por hora. Por ello, la maltodextrina puede ser la mejor opción para ti.
¿La maltodextrina engorda?

No, la maltodextrina en sí no engorda, lo único que puede generar aumento de peso es ese exceso de calorías respecto a lo que gastamos cada día. Si se consume de una forma adecuada y en línea con nuestra práctica deportiva, se utilizará como energía y no como grasa acumulada.

Sí, pero no es lo que más te recomendamos. Al tener un índice glucémico alto, puede elevar rápidamente la glucosa en sangre. Su consumo es mucho más útil y seguro en personas activas o deportistas que necesitan reponer energía.

En la gran mayoría de los casos sí, ya que se obtiene de fuentes vegetales tales como el maíz, arroz o la patata. Igualmente, y por si acaso, conviene revisar el etiquetado de cada uno de estos suplementos para asegurarse así de que no contiene aditivos de origen animal.

Puedes adquirirla en formato polvo para así mezclar con agua o batidos en nuestras tiendas deportivas Decathlon.